Nei prodotti agricoli e nella trasformazione alimentare, molti cereali (come riso, frumento, ecc.), cereali (come mais, sorgo, miglio, avena e orzo), olio (soia, colza e arachidi, ecc.) e castagne, noce, patata e pomodoro devono essere sgusciati o sbucciati prima di poter essere consumati o ulteriormente lavorati.

Perché questi prodotti agricoli non trasformati hanno un'ampia varietà e la forma del grano, le dimensioni, la struttura, la composizione chimica, le proprietà fisiche e le proprietà meccaniche strutturali sono diverse.Anche la stessa varietà presenta grandi differenze nelle proprietà di lavorazione dovute alle diverse condizioni di crescita.

1. Peeling meccanico

① Peeling a taglio meccanico: utilizzare una lama affilata per rimuovere la pelle superficiale.

La velocità è elevata, ma incompleta, la perdita di polpa è notevole, necessita di una correzione ausiliaria ed è difficile realizzare la meccanizzazione.

È adatto per frutta e verdura con frutti grossi, buccia sottile e frutti di qualità dura, come mele, pere, cachi, ecc.

② Peeling per molatura meccanica: utilizzare la superficie di lavoro ricoperta di abrasivo per levigare la corteccia superficiale.

Il modello di utilità presenta i vantaggi dell'alta velocità e della facile meccanizzazione.La buccia rotta ottenuta è piccola e facile da pulire, ma la superficie di frutta e verdura dopo la sbucciatura è ruvida.

Adatto per frutta e verdura dalla consistenza dura, buccia sottile e forma ordinata, come le carote.

③ Peeling meccanico ad attrito: è costituito da parti di lavoro con elevati fattori di attrito e ampia area di contatto

Produrre attrito, strappare e distruggere la pelle e rimuoverla.

Il prodotto ha una buona qualità, grandi dimensioni della pelle rotta, meno angoli morti di desquamazione, ma scarsa forza d'azione.

Adatto per frutta e verdura con frutti grandi, buccia sottile e tessuto sottocutaneo lasso.